Hayvansal gıdalarda ‘sonsuz kimyasal’ taraması: Sınır aşıldı

İsviçre makamları, hayvansal kökenli gıdalarda ‘sonsuz kimyasallar’ olarak bilinen PFAS maddelerini incelemek için geniş çaplı bir tarama yaptı. Federal Gıda Güvenliği ve Veterinerlik Dairesi (FOSV) ile Kanton Kimyagerleri Birliği, ülkede ve Lihtenştayn’da toplam 889 numuneyi laboratuvarda test etti.

Tarama kapsamında 401 et, 282 yumurta ve 206 balık örneği incelendi. Bunların yaklaşık yüzde 70’i İsviçre veya Lihtenştayn kökenli, yüzde 30’u ise ithal ürünlerden oluşuyordu.

Analizler, yalnızca yedi örnekte yasal maksimum değerlerin aşıldığını ortaya koydu. Sınırı aşan ürünler beş sığır eti, bir tavuk yumurtası ve bir balık örneğiydi. Bu da tüm et, balık ve yumurta numunelerinin yaklaşık yüzde 0,8’ine denk geliyor.

Genel tabloda PFAS maddeleri tüm gıda kategorilerinde düşük konsantrasyonlarda tespit edildi. Yetkililer, kurallara uymayan örnekler için ilgili kantonların düzeltici önlemler alacağını duyurdu.

Süt ürünlerinde her örnekte iz bulundu

Süt ve süt ürünleri için İsviçre’de henüz yasal bir üst sınır belirlenmemiş olmasına rağmen, denetime bu grup da dâhil edildi. Toplam 276 süt ve süt ürünü numunesi PFAS açısından test edildi.

Sonuçlara göre tüm numunelerde PFAS izine rastlandı. İki süt ve bir yoğurt örneğinin, Avrupa Birliği’nin bu maddeler için belirlediği kılavuz değeri aştığı bildirildi.

Sonsuz kimyasallar yakından izlenecek

PFAS, onlarca yıldır sanayide kullanılan ve doğada neredeyse hiç parçalanmadıkları için ‘sonsuz kimyasallar’ olarak adlandırılan bir madde grubu. Bu maddeler gıda zincirinde birikebiliyor ve insan sağlığı açısından potansiyel risk olarak değerlendiriliyor.

FOSV ve kanton kimyagerleri, izleme çalışmalarının süreceğini, sınır değerlerin ve bilimsel bulguların yakından takip edildiğini vurguluyor. Amaç, tüketicilerin uzun vadeli sağlık risklerine karşı korunması ve gıda güvenliğinin şeffaf biçimde sağlanması.