Şarap üretiminde 16 yılın dibi: Üzüm az ama kalite zirvede

Almanya’da 2026 üzüm hasadı sona ererken üreticiler son 16 yılın en düşük şarap üretimlerinden birine hazırlanıyor. Kuraklık ve sıcak hava, birçok bağda üzüm miktarını azalttı.

Tagesschau’nun Alman Şarap Enstitüsü’ne (DWI) dayandırdığı haberine göre bu yılki üretimin, son 10 yıl ortalaması olan 8,7 milyon hektolitrenin yaklaşık yüzde 20 altında kalması bekleniyor.

Bu tahmin gerçekleşirse Almanya’daki şarap üretimi 2010’dan bu yana en düşük seviyesine inecek. 2010’da 7,1 milyon hektolitre, geçen yıl ise 7,7 milyon hektolitre şarap üretilmişti.

Üzüm az ama kalite yüksek

Üretimdeki düşüşe rağmen şarap üreticileri kalite konusunda oldukça iyimser.

Güneşli ve kurak yaz nedeniyle üzümler normalden daha küçük kaldı. Ancak bu durum, üzümün içindeki aroma ve diğer bileşenlerin daha yoğun hale gelmesini sağladı.

DWI, "Üreticiler miktarın görece düşük, kalitenin ise üst düzey olmasını bekliyor" değerlendirmesinde bulundu.

Federal İstatistik Dairesi de 2026’da geniş çaplı hava olaylarının bağlarda büyük hasara yol açmadığını ve üzümlerin kaliteli bir yıl vadettiğini belirtti.

Resmî tahminler arasında fark var

Federal İstatistik Dairesi’nin hasat tamamlanmadan önce hazırladığı tahmin ise daha yüksek bir üretime işaret ediyordu.

20 Eylül tarihli hesaplamaya göre toplam üretimin yaklaşık 8 milyon hektolitre olması bekleniyordu. Bu rakam 2020-2025 ortalamasının yüzde 4, yani yaklaşık 30 milyon litre altında.

Ancak Alman Şarap Enstitüsü’nün hasat sonundaki ilk değerlendirmesi, üretimin daha da düşük kalabileceğini gösteriyor.

Üretimin yüzde 70’i beyaz şaraplık üzüm

2026 hasadının yaklaşık yüzde 70’ini beyaz şaraplık, yüzde 30’unu ise kırmızı şaraplık üzümler oluşturuyor.

Riesling ve Dornfelder çeşitlerinde geçen yıla göre artış beklenirken, Grüner Silvaner ile Blauer Portugieser çeşitlerinde üretimin azalacağı tahmin ediliyor.

Her bölgede tablo aynı değil

Hasat miktarı Almanya’nın şarap bölgeleri arasında büyük farklılık gösteriyor.

Rheinhessen, Pfalz ve Baden’de geçen yıla göre daha fazla üzüm toplandı. Mosel ve Franken bölgelerinde ise üretim geriledi.

Uzmanlara göre bu farkta bağların yaşı ve toprağın su tutma kapasitesi belirleyici oldu.

DWI Sözcüsü Ernst Büscher, özellikle yaşlı asmaların derin kökleri sayesinde kuraklığa şaşırtıcı derecede iyi dayandığını söyledi.

Genç bağlar ve hafif topraklardaki üzüm bağları ise su kıtlığından çok daha fazla etkilendi. Bazı bölgelerde üreticiler bağları sulamak zorunda kaldı.

Almanya’da 2026 şarap sezonu böylece üretim miktarı açısından zayıf, kalite açısından ise güçlü yıllardan biri olmaya aday.