Paskalya tavşanı da lüks oldu

Almanya’da Paskalya öncesi market raflarına çıkan çikolatalı tavşanlar bu yıl da zamlı. Yapılan karşılaştırmaya göre Lindt, Milka, Kinder ve Ferrero’nun ürünlerinde fiyatlar marka ve gramaja göre geçen yıla kıyasla yüzde 7 ila 29 arasında arttı. İndirimli ürünler ve marketlerin kendi markaları bu hesaplamaya dâhil edilmedi.

En bilinen markalarda artış daha görünür

Lindt’in 100 gramlık Goldhasen ürünü Mart 2025’e göre 70 sent, yani yüzde 16 zamlandı. 50 gramlık versiyonda artış 50 senti, yani yüzde 18’i buldu. Hesaplandığında, bu ürünlerde kilogram fiyatı 65 avroya kadar çıkıyor. Milka’da da tablo benzer. 90 gramlık Schmunzelhase geçen yılın aynı ayına göre 60 sent, yani yüzde 22 daha pahalı. 45 gramlık üründe ise artış 20 sent, yani yüzde 12 düzeyinde. Bazı markalı ürünlerde 2024’e göre toplam artış yüzde 44’e ulaştı.

Kakaoda düşüş var, fiyat neden inmiyor?

İşin dikkat çekici yanı şu; ham kakao fiyatları son dönemde borsada yeniden geriledi. Batı Afrika’daki hasadın artmasıyla birlikte uluslararası kakao fiyatı mart ayının dördüncü haftasında ton başına yaklaşık 2 bin 800 avroya indi. Bu düzey, 2023’teki kriz öncesi seviyelere yakın görülüyor. Uzmanlar, zayıf talep nedeniyle piyasada hatta arz fazlası oluşabileceğini söylüyor.

Buna rağmen üreticiler, raf fiyatlarının hemen düşmeyeceğini savunuyor. Lindt, kakaonun uzun vadeli alındığını, bu nedenle düşüşün etkisinin kısa sürede hissedilmeyeceğini belirtiyor. Şirket ayrıca fındık, ambalaj ve diğer girdilerde maliyet baskısının sürdüğünü söylüyor. Alman şekerleme sanayi örgütü de ham madde fiyatlarındaki değişimin markete aylar sonra yansıdığını vurguluyor. Pek çok şirketin 2025 içinde yapılan daha pahalı alım anlaşmalarının yükünü hâlâ taşıdığı ifade ediliyor.

Çikolata son yıllarda sert pahalandı

Çikolata fiyatlarındaki yükseliş yalnızca bu yıla özgü değil. Almanya Federal İstatistik Dairesi verilerine göre bir tablet çikolata Ocak 2026 itibarıyla 2020’ye göre yüzde 70 daha pahalı. Çikolata barları ve benzeri ürünlerde artış yüzde 75’e ulaştı. 2024’te kakao fiyatları, Batı Afrika’daki hastalık ve aşırı hava olayları nedeniyle ton başına 10 bin avronun üstüne kadar çıkmıştı. Bu maliyetler daha sonra tüketiciye yansıtıldı.

Tüketici artık daha temkinli

Yükselen fiyatlar tüketicinin davranışını da değiştirdi. YouGov araştırmasına göre her iki kişiden biri, iki yıl öncesine göre daha az çikolata tükettiğini söylüyor. Yalnızca yüzde 5’lik bir kesim daha fazla çikolata aldığını belirtiyor. Pazar araştırma şirketi NIQ’ya göre 2025’te satılan çikolata paketi sayısı bir önceki yıla göre yüzde 5,8 düştü. Noel çikolatalarında düşüş yüzde 12 oldu. Paskalya dönemine özel sezonluk çikolata ürünlerinde ise satış hacmi yüzde 11 geriledi.

İndirim belirleyici hâle geldi

Satılan ürünlerin yaklaşık dörtte üçünün indirimli kampanyalarla alınması da dikkat çekti. Bu oran geçen yıla göre daha yüksek. Marketler, müşteriyi içeri çekmek için bazı ürünlerde kâr marjını geçici olarak düşürüyor. Örneğin Lindt’in 100 gramlık tavşanı bazı kampanyalarda 4,99 avro yerine 2,22 avroya, Milka’nın 45 gramlık ürünü ise 1,89 avro yerine 1,11 avroya satılıyor.

Marka gücü sürüyor ama sınır da görünüyor

Uzmanlara göre büyük markalar, güçlü algıları sayesinde yüksek fiyat isteyebiliyor. Ancak müşterinin fiyat hassasiyeti de hâlâ yüksek. Peki tüketici bu artışlara daha ne kadar katlanacak? Paskalya tavşanı hâlâ müşteriyi markete çekiyor, ama rafın önündeki tereddüt de her yıl biraz daha uzuyor.